Kenapa Keju Segar Bikin Usaha Resto Makin Dicari?
Kehadiran keju, terutama jenis keju segar (Fresh Cheese) pada berbagai usaha restoran di Indonesia, semakin nampak di mana-mana, terutama di berbagai kota besar yang masyarakatnya sudah menyukai dan mengapresiasi keju berkualitas.
Ternyata keju memang semakin berkontribusi penting pada industri restoran karena ragam jenis dan karakteristik keju yang terbukti mendukung berbagai menu hidangan. Berikut adalah peranan penting keju pada usaha restoran:
- Penambah Cita Rasa : terutama dalam hidangan seperti pizza, pasta, burger, dan sandwich.
- Peningkat Tekstur Hidangan : memberikan variasi tekstur pada hidangan, mulai dari tekstur yang lembut dan creamy hingga tekstur yang renyah ketika dipanggang. Keju mozarella yang meleleh, misalnya, memberikan tekstur lembut dan lengket pada pizza atau hidangan panggang lainnya.
- Bahan Utama dalam Menu Tertentu : pada beberapa menu hidangan, keju berfungsi sebagai bahan utama, misalnya dalam cheese fondue, mac and cheese, cheesecake, atau pizza. Hidangan-hidangan ini menggunakan keju dalam jumlah yang dominan dan menjadikan keju sebagai bintang utama menu.
- Penambah Kandungan Nutrisi : kaya akan protein, kalsium, dan lemak sehat, sehingga menambah nilai gizi pada makanan. Bagi restoran yang fokus pada makanan sehat, keju berkualitas baik atau keju rendah lemak bisa menjadi bahan yang menambah nutrisi sekaligus cita rasa pada hidangan.
- Sebagai Pelapis : pada hidangan panggang atau gratin, seperti lasagna atau casseroles, karena kehadiran keju akan memberikan lapisan renyah setelah dipanggang.
- Penambah Kesan Internasional : membantu restoran menghadirkan cita rasa dari berbagai budaya kuliner, misalnya keju mozzarella dan ricotta pada hidangan Italia.
Gnocchi dengan Keju Ricotta
Keistimewaan Keju Ricotta
Keju Ricotta adalah bahan yang populer di banyak restoran, terutama dalam hidangan Italia, karena teksturnya yang creamy lembut dan rasanya yang ringan. Berikut beberapa penggunaan Ricotta di restoran:
- Isi untuk Pasta dan Pastry : Ricotta Cheese sering digunakan sebagai isian untuk pasta, seperti ravioli, cannelloni, atau lasagna, serta untuk pastry seperti calzone. Teksturnya yang lembut memudahkan pencampuran dengan bahan lain, seperti bayam, daging, atau bumbu rempah, sehingga menghasilkan isian yang creamy dan lezat.
- Pelengkap untuk Desserts / Hidangan Pencuci Mulut : dengan rasa yang ringan dan tekstur creamy, Ricotta sering dipakai sebagai bahan utama untuk dessert, seperti cheesecake, cannoli, dan tiramisu. Ricotta dapat dicampur dengan gula atau madu untuk menghasilkan isian yang manis dan halus, yang disukai di berbagai menu pencuci mulut.
- Tambahan pada Salad dan Roti Panggang : restoran yang menyajikan salad atau roti panggang sering menambahkan keju Ricotta untuk memberi sentuhan creamy tanpa rasa yang terlalu kuat. Keju Ricotta juga dapat dioleskan pada roti panggang, atau ditambahkan pada salad buah atau sayur sebagai pelengkap yang menyegarkan.
- Saus dan Dips : Ricotta bisa diolah menjadi saus atau dip creamy yang cocok sebagai pelengkap makanan pembuka, seperti sayuran panggang, nachos, atau daging panggang. Dengan menambahkan rempah atau minyak zaitun, Ricotta dapat menjadi saus yang lezat dan serbaguna.
- Alternatif Keju dengan Kandungan Lemak yang Rendah : Ricotta memiliki kandungan lemak lebih rendah dibandingkan banyak jenis keju lainnya, sehingga bisa menjadi pilihan restoran yang ingin menawarkan menu yang lebih sehat. Ini alternatif menarik bagi pelanggan yang peduli akan kesehatan.
- Membuat Hidangan Lebih Bertekstur dan Beraroma Lembut : Ricotta dapat ditambahkan ke dalam adonan pancake, wafel, atau bahkan roti untuk memberikan tekstur yang lebih lembut dan creamy. Hidangan ini cocok untuk menu sarapan atau brunch di restoran, yang sering kali menggabungkan Ricotta dengan buah-buahan segar atau sirup.
Dengan berbagai kegunaannya, keju Ricotta memberikan banyak fleksibilitas pada restoran dalam menyajikan hidangan yang lezat, sehat, dan bertekstur creamy, mulai dari hidangan pembuka, hidangan utama hingga desserts.
Greenfields Fresh Cheese Ricotta memiliki tekstur yang lembut, dengan rasa segar, creamy serta ringan, cocok untuk melengkapi berbagai masakan Italia seperti pasta, lasagna dan cheesecakes. Greenfields Fresh Cheese Ricotta memiliki kandungan protein yang tinggi, cocok untuk yang ingin diet maupun membentuk otot.
Semua kebaikan alami 100% susu segar yang nikmat, asli dan murni, dari peternakan milik Greenfields sendiri dengan adanya 20.000++ sapi Holstein dan Jersey, yang dirawat dengan sepenuh hati, diproses tanpa sentuhan tangan manusia sehingga menjamin higienitas dalam setiap produknya.
Greenfields menjamin pasokan susu sepanjang tahun dan terbuka untuk kolaborasi jangka panjang. Greenfields siap menjadi partner terbaik para pengusaha F&B dalam meningkatkan kualitas setiap olahan makanan atau minuman untuk kualitas hidup yang lebih baik!
Dapatkan lebih banyak inspirasi bisnis F&Bmu di Instagram Greenfields Professional (@greenfields.professional) atau kunjungi https://greenfields-professional.com/.
Terakhir diperbarui : 11 November 2024