Master Perbedaan Matcha dan Green Tea untuk Inovasi Menu F&B

Dunia minuman sehat terus mengalami revolusi, dan dua bintang utama yang kini mencuri perhatian adalah matcha dan green tea. Bayangkan sensasi turun ke kedai modern: aroma bubuk hijau pekat yang menenangkan, hingga sensasi kesegaran teh hijau yang menyejukkan. Industri F&B saat ini menuntut Anda tidak sekadar mengikuti tren, tetapi juga menciptakan pengalaman rasa yang tak terlupakan bagi pelanggan.

Sebagai pelaku bisnis F&B, memahami detail ini membuka peluang bagi Anda untuk mengembangkan menu inovatif yang tepat sasaran. Dari proses unik pembuatan hingga karakteristik rasa, insight tentang matcha dan green tea akan membantu Anda menciptakan sajian yang berdaya tarik tinggi. Terlebih, dengan dukungan produk susu UHT Cold Blend dari Greenfields Professional, Anda dapat memastikan setiap minuman memiliki konsistensi tekstur dan cita rasa premium yang dibutuhkan oleh restoran dan bisnis F&B Anda.

 

“Apa Itu Matcha?” dan “Bagaimana Proses Pembuatan Matcha?

Mari kita mulai dengan memahami matcha adalah apa. Matcha bukanlah sekadar "teh hijau bubuk" biasa. Ini adalah jenis teh hijau premium yang diproses secara khusus. Untuk menjawab pertanyaan matcha terbuat dari apa, matcha berasal dari daun teh yang ditanam di tempat teduh selama beberapa minggu sebelum panen. Proses penanaman yang teduh ini meningkatkan kadar klorofil dan asam amino, terutama L-theanine, yang memberikan matcha warna hijau cerah yang khas, rasa umami yang mendalam, dan efek relaksasi yang unik tanpa menyebabkan kantuk.

Setelah dipanen, daun teh tersebut segera dikukus untuk mencegah oksidasi, dikeringkan, dan kemudian dipisahkan dari batang serta urat daunnya. Hasilnya adalah tencha, daun teh yang kemudian digiling perlahan menggunakan batu granit tradisional hingga menjadi bubuk yang sangat halus. Inilah yang kita kenal sebagai matcha. Kekayaan nutrisi dan antioksidan dalam matcha jauh lebih tinggi dibandingkan teh hijau biasa karena Anda mengonsumsi seluruh daun teh, bukan hanya seduhannya.

 

Perbedaan Green Tea dan Matcha, Lebih dari Sekadar Bentuk

Matcha memberikan sensasi rasa yang kaya dan kandungan nutrisi lebih tinggi karena Anda mengkonsumsi bubuk daun utuh, sedangkan green tea menawarkan kepraktisan seduhan dengan rasa yang lebih ringan namun tetap segar.

Perbedaan mendasar ini memengaruhi bagaimana keduanya dimanfaatkan dalam industri F&B. Matcha, dengan tekstur bubuknya yang halus dan rasa yang kaya, sangat ideal untuk aplikasi yang membutuhkan pencampuran menyeluruh dan warna yang menarik. Ini membawa kita pada tren minuman seperti matcha latte adalah salah satu contoh paling populer.

 

Mengapa Matcha Latte Begitu Digemari?

Matcha latte adalah perpaduan harmonis antara kekayaan rasa matcha dengan kelembutan susu. Popularitasnya meroket karena kombinasi unik dari manfaat kesehatan matcha (antioksidan, energi stabil tanpa jitters) dan kenyamanan serta kelezatan minuman berbasis susu. Bagi bisnis F&B, matcha latte menawarkan peluang besar untuk menarik pelanggan yang mencari alternatif kopi atau minuman yang lebih sehat namun tetap indulgent.

 

Resep Strawberry Matcha Latte Premium, Sentuhan Elegan dalam Inovasi Menu

Bahan-bahan:

• 1 sdt bubuk matcha berkualitas tinggi
• 2 sdm puree atau sirup stroberi
• 50 ml air panas (70–80°C)
• 200 ml UHT Cold Blend
• Es batu (opsional untuk sajian dingin)
• Gula atau madu sesuai selera
• Variasi Topping dan Pemanis Alternatif
• Tambahkan Greenfield Whipped Cream rendah dan potongan strawberry segar di atas cold foam.
• Taburan biji chia atau granola untuk tekstur menarik.
• Gunakan pemanis rendah kalori seperti stevia atau madu murni untuk opsi lebih sehat.

Cara Pembuatan:

1. Larutkan bubuk matcha dengan air panas hingga tidak ada gumpalan.
2. Campurkan puree stroberi ke dalam matcha yang sudah larut, aduk hingga merata.
3. Jika ingin sajian dingin, masukkan es batu ke dalam gelas.
4. Tuangkan campuran strawberry matcha ke dalam gelas.
5. Panaskan atau dinginkan UHT Cold Blend sesuai kebutuhan (hangat 65°C atau dingin).
6. Tuangkan UHT Cold Blend perlahan di atas lapisan strawberry matcha.
7. Tambahkan gula atau madu sesuai selera, aduk perlahan.
8. Hias dengan whipped cream rendah lemak, potongan strawberry segar, dan taburan biji chia atau granola sebagai topping.

 

UHT Cold Blend, Rahasia Menu Minuman Dingin yang Menggoda Pelanggan

Sebagai produk susu UHT unggulan, Greenfields UHT Cold Blend menawarkan kelebihan yang menjadi nilai tambah bagi bisnis F&B Anda:

1. Tekstur Creamy Premium

Dirancang khusus dengan formula eksklusif yang menghasilkan tekstur lembut dan kaya, memberikan sensasi mouthfeel superior pada setiap sajian, dari matcha latte hingga kopi dingin.

2. Stabilitas Dingin Tahan Lama

Kandungan homogen dan teknologi UHT menyajikan konsistensi tanpa kompromi, menjaga kualitas foam dan tekstur meski disajikan dalam suhu rendah atau saat es mencair.

3. Kemudahan Operasional

Produk UHT yang tidak memerlukan pendinginan khusus sebelum dibuka, memudahkan penyimpanan dan pengelolaan stok, serta memperpanjang umur simpan tanpa pengawet tambahan.

4. Fleksibilitas Aplikasi

Ideal untuk berbagai kreasi minuman dingin seperti kopi, teh, smoothies, hingga mocktail, serta bisa digunakan dalam dessert dan hidangan kuliner lainnya.

5. Jaminan Pasokan Konsisten

Greenfields Professional memastikan suplai susu segar sepanjang tahun dengan standar produksi internasional, mendukung kebutuhan volume tinggi dan pertumbuhan bisnis Anda.

 

Memilih Bahan Baku Terbaik untuk Bisnis Anda

Kesuksesan menu matcha dan green tea Anda sangat bergantung pada kualitas bahan baku. Pemilihan matcha bubuk yang berkualitas tinggi (grade ceremonial atau latte) akan memastikan rasa yang tidak pahit dan warna yang indah. Begitu pula dengan susu.

Greenfields Professional UHT Cold Blend adalah pilihan ideal untuk bisnis F&B yang ingin menyajikan minuman berbasis susu dingin berkualitas premium, seperti matcha latte. Produk ini tidak hanya menawarkan kemudahan penggunaan tanpa perlu pendinginan awal, tetapi juga menjamin stabilitas dan konsistensi rasa yang tidak akan Anda dapatkan dari susu biasa.

Apakah bisnis Anda siap untuk berinovasi dengan bahan berkualitas terbaik? Greenfields Professional siap menjadi mitra andalan Anda! Greenfields menjamin pasokan susu segar sepanjang tahun dan siap berkolaborasi jangka panjang dengan bisnis F&B. Dengan kualitas premium dan standar internasional, produk Greenfields memastikan setiap sajian lebih nikmat dan konsisten. Dapatkan inspirasi bisnis di Instagram @greenfields.professional atau hubungi kami via WhatsApp +62 851-7210-0967 untuk diskusi dan kolaborasi lebih lanjut.