Menguasai Cash Flow, Rahasia Keuangan Bisnis F&B Lebih Stabil

Dalam dunia bisnis, khususnya industri makanan dan minuman (F&B), memahami cash flow atau arus kas adalah hal yang sangat krusial. Cash flow mencerminkan bagaimana uang mengalir masuk dan keluar dari bisnis Anda. Dengan kata lain, cash flow adalah gambaran kesehatan finansial bisnis Anda. Arus kas yang positif menandakan bahwa bisnis mampu menghasilkan lebih banyak uang daripada yang dikeluarkan, sedangkan arus kas negatif bisa menjadi pertanda adanya masalah yang harus segera ditangani.

Salah satu strategi untuk menjaga arus kas tetap sehat adalah dengan menggunakan bahan baku yang konsisten dan berkualitas, seperti produk dari Greenfields. Misalnya, Greenfields Whipped Cream dan Greenfields Fresh Milk memberikan efisiensi dalam pemakaian, kualitas rasa yang stabil, dan umur simpan yang baik, sehingga mengurangi risiko pemborosan bahan. Dengan demikian, pengeluaran bisa lebih terkendali dan arus kas tetap optimal.

 

Apa Itu Cash Flow? Memahami Jantung Keuangan Bisnis Anda

Secara sederhana, cash flow adalah pergerakan uang masuk (penerimaan) dan uang keluar (pengeluaran) dalam suatu periode waktu tertentu. Ini seperti aliran darah dalam tubuh manusia; jika alirannya lancar dan sehat, tubuh (bisnis) akan berfungsi dengan baik. Jika tersumbat atau alirannya terganggu, masalah serius akan muncul.

Penting untuk diingat bahwa cash flow berbeda dengan keuntungan atau profit. Laba dihitung berdasarkan pendapatan dan beban yang dicatat dalam laporan laba rugi, yang mungkin mencakup transaksi non-tunai seperti depresiasi atau penjualan kredit yang belum tertagih. Sementara itu, cash flow murni melihat pergerakan uang tunai yang sebenarnya. Bisnis bisa saja untung di atas kertas, namun mengalami kesulitan arus kas (cash-poor) karena piutang yang lambat tertagih atau investasi besar yang baru dilakukan. Sebaliknya, bisnis bisa saja rugi di atas kertas (misalnya karena investasi awal yang besar), namun memiliki arus kas positif yang kuat.

 

Metode Penyusunan Laporan Arus Kas: Langsung vs Tidak Langsung

Ada dua metode utama yang diakui dalam standar akuntansi untuk menyusun laporan arus kas:

1. Metode Langsung (Direct Method):

Metode ini secara langsung melaporkan penerimaan kas bruto dan pembayaran kas bruto dari aktivitas operasi. Contohnya termasuk kas yang diterima dari pelanggan, kas yang dibayarkan kepada pemasok dan karyawan, kas yang dibayarkan untuk biaya operasional, dll. Metode ini dianggap lebih informatif karena menunjukkan secara spesifik sumber dan penggunaan kas utama dalam operasi bisnis. Namun, metode ini seringkali lebih sulit untuk disiapkan karena membutuhkan pelacakan detail atas semua transaksi kas operasional.

2. Metode Tidak Langsung (Indirect Method):

Metode ini adalah yang paling umum digunakan. Ini dimulai dengan laba bersih dari laporan laba rugi, kemudian menyesuaikannya dengan item-item non-kas dan perubahan aset serta liabilitas lancar untuk mendapatkan arus kas bersih dari aktivitas operasi. Penyesuaian ini meliputi penambahan kembali beban non-kas seperti depresiasi dan amortisasi, serta memperhitungkan perubahan pada piutang usaha, persediaan, utang usaha, dan akun-akun lancar lainnya. Metode ini lebih mudah untuk disiapkan karena sebagian besar data berasal dari laporan laba rugi dan neraca.

Walaupun metode pelaporan CFO berbeda-beda, arus kas dari aktivitas investasi dan pendanaan tetap disajikan dengan cara yang sama. Anda bisa memilih metode berdasarkan seberapa rumit bisnis Anda dan ketersediaan data yang dimiliki.

 

Cara Membuat Cash Flow

Membuat laporan arus kas tidak harus rumit. Berikut adalah langkah-langkah sederhana yang bisa Anda ikuti:

1. Catat Semua Sumber Pendapatan Kumpulkan data dari semua penjualan produk, pembayaran dari pelanggan, dan pendapatan lainnya.
2. Catat Semua Pengeluaran Termasuk pembelian bahan baku, gaji karyawan, sewa tempat, biaya operasional, dan pajak.
3. Buat Kategori Arus Kas Pisahkan antara aktivitas operasional, investasi, dan pendanaan.
4. Hitung Selisihnya Arus kas masuk dikurangi arus kas keluar. Hasilnya akan menunjukkan apakah arus kas Anda positif atau negatif.
5. Gunakan Software Akuntansi Untuk bisnis yang lebih kompleks, disarankan menggunakan software akuntansi seperti Jurnal, Accurate, atau QuickBooks agar pelaporan lebih akurat dan efisien.

 

Mengaitkan Cash Flow dengan Cara Menghitung Margin Keuntungan

Dalam bisnis F&B, menghitung margin keuntungan tidak bisa dipisahkan dari arus kas. Margin keuntungan membantu Anda memahami seberapa besar keuntungan yang diperoleh dari setiap produk yang dijual. Misalnya, ketika Anda menjual produk dessert seperti kue, whipped cream merupakan salah satu bahan utama yang mempengaruhi biaya produksi.

Dengan menggunakan Greenfields Whipped Cream, Anda bisa menekan biaya tanpa mengorbankan kualitas rasa dan tampilan. Produk ini memiliki kestabilan volume yang baik dan tidak cepat mencair, sehingga menghasilkan sajian yang menarik dan hemat pemakaian. Efisiensi ini secara langsung berkontribusi terhadap peningkatan margin keuntungan dan perputaran arus kas yang sehat.

 

Kenapa Greenfields Whipped Cream Cocok untuk Bisnis Kuliner Anda?

Berikut adalah keunggulan Greenfields Whipped Cream untuk bisnis F&B Anda:

• Dirancang untuk Profesional: Cocok digunakan oleh chef, pastry chef, dan barista di industri makanan dan minuman.
• Kestabilan Emulsi Tinggi: Tidak mudah mencair dan tetap stabil bahkan dalam suhu ruangan.
• Tekstur Lembut dan Mudah Dibentuk: Ideal untuk dekorasi kue, topping minuman, dan berbagai dessert premium.
• Volume Pengembangan (Overrun) Efisien: Menghasilkan lebih banyak porsi dari satu kemasan, membantu penghematan biaya operasional.
• Rasa Creamy yang Tidak Terlalu Manis: Dapat dipadukan dengan berbagai bahan lain tanpa mendominasi rasa utama.
• Fleksibel untuk Beragam Kreasi Menu: Mendukung kreativitas bisnis F&B dalam menciptakan produk yang unik dan menarik.

 

Inovasi Bisnis Dimulai dari Bahan Berkualitas

Mengelola cash flow dan memahami margin keuntungan adalah kunci dalam mempertahankan dan mengembangkan bisnis F&B Anda. Dengan menggunakan bahan berkualitas seperti Greenfields Whipped Cream dan Greenfields Fresh Milk, Anda tidak hanya menjaga kualitas produk tetapi juga memastikan efisiensi biaya yang berdampak pada stabilitas finansial.

Apakah bisnis Anda siap untuk berinovasi dengan bahan berkualitas terbaik? Greenfields Professional siap menjadi mitra andalan Anda! Greenfields menjamin pasokan susu segar sepanjang tahun dan siap berkolaborasi jangka panjang dengan bisnis F&B. Dengan kualitas premium dan standar internasional, produk Greenfields memastikan setiap sajian lebih nikmat dan konsisten. Dapatkan inspirasi bisnis di Instagram @greenfields.professional atau hubungi kami via WhatsApp +62 851-7210-0967 untuk diskusi dan kolaborasi lebih.