Tren Aneka Minuman Non Kopi Unggulan di Berbagai Café

Tren Aneka Minuman Non Kopi Unggulan di Berbagai Café

 

Pertumbuhan usaha Café yang pesat di Tanah Air tidak lepas dari budaya “ngumpul ngobrol” yang lekat dalam keseharian masyarakat kita. Aktivitas tersebut tak hanya pada pertemuan informal, namun terjadi juga pada kegiatan bisnis, di mana bertemu di café dirasakan lebih nyaman. 

 

Namun masa pandemi selama periode 2020 sampai akhir 2022 lalu, memberikan kondisi yang unik karena kegiatan berkumpul harus dihindari (saat itu) atau dikurangi jika dirasakan tidak perlu. Saat itu penjualan minuman di café justru mengalami peningkatan pada produk take away atau aneka produk minuman antar. 

 

Namun tidak semua pelanggan café memilih produk minuman berbasis kopi, dengan alasan selera, alasan kesehatan ataupun ingin mencoba berbagai alternatif minuman selain kopi pada saat tertentu. 

 

Ternyata berbagai minuman non kopi yang ditawarkan di berbagai café sanggup menjadi produk unggulan. Berikut contoh usaha yang sukses menyajikan minuman non kopi.

 

Minuman Berbasis Milk Tea

 

Perpaduan teh dan susu ternyata dianggap sebagai alternatif menarik bagi pelanggan café, dan ternyata disambut positif oleh pelanggan café. Manfaat baik dari teh yang mengandung anti-oksidan dan susu yang berlimpah protein, kalsium dan nutrisi lainnya, memberikan keyakinan bagi pelanggan café untuk memesan berbagai menu minuman jenis ini. 

 

Ada sebuah gerai café di Jakarta Utara yang menawarkan rangkaian produk minuman dengan kategori shaken tea, matcha, house blend, latte assortment, dan chocolate. 

 

Sebuah produk minuman dari kategori shaken tea, Crispy Crunch Matcha dan Original Matcha dari kategori matcha, Honey Tea Latte dari kategori latte assortment, dan Garden Berry Blend dari kategori house blend. Juga ada minuman yang merupakan perpaduan antara matcha dengan beras yang sudah dipanggang yang memberikan tekstur crunchy. 

 

Juga tersedia menu Tokyo Banana Milk dan Banana Choco Crunch, yang selain menggunakan susu juga menggunakan Japanese mochi berupa banana mochi. Penggunaan Japanese mochi karena mochi merupakan salah satu makanan khas dari Jepang, dan mochi tersebut pun juga digunakan sebagai alternatif baru selain menggunakan boba. 

 

Bubble Milk Tea

 

Namun tak pelak diakui bahwa minuman bubble milk tea atau boba tergolong popular di masyarakat kita. Minuman ini pertama kali dipopulerkan di Taiwan pada tahun 80-an yang kemudian menyebar ke seluruh dunia. Bubble milk tea adalah minuman teh dan susu yang dicampur dengan tapioca pearl atau yang umumnya dikenal dengan boba. Di Indonesia kehadiran gerai bubble tea tumbuh pesat sejak pertengahan tahun 2018 lalu. 

 

Adalah Xing Fu Tang, brand minuman boba dari Taiwan yang hadir di Indonesia pada tahun 2019 dengan minuman khasnya, yaitu brown sugar boba with fresh milk. Keunikan Xing Fu Tang adalah bahan brown sugar boba dibuat sendiri oleh mereka di berbagai gerainya. Setiap gerai Xing Fu Tang mengusung konsep open kitchen di mana para pelanggan yang datang dapat melihat secara langsung bagaimana boba dan pembuatan minuman yang ada di Xing Fu Tang.

 

Di Xing Fu Tang ada varian minuman seperti yang terdiri dari Brown Sugar Boba Milk, Brown Sugar Boba Milk Tea, Brown Sugar Boba and Herbal Jelly Milk, Strawberry Boba Milk, Matcha Boba Milk. 

 

Minuman Berbasis Teh dan Keju

 

Konsep sajian minuman teh dan keju dengan gaya Jepang dihadirkan oleh Yuba Tea, yang gerainya tersebar di berbagai daerah di Indonesia. Minuman teh dan keju sanggup menjadi salah satu minuman teh favorit karena rasanya yang menyegarkan. 

 

Yuba Tea memiliki minuman yang unik dan menggunakan teh sebagai bahan dasarnya yang rasanya segar, fruity dan juga milky. Menu best seller dari Yuba Tea yaitu Popcorn Aozora yang merupakan campuran coconut palm sugar, susu dan cheese yang diberi topping popcorn. Untuk signature menu ada Golden Aozora, dengan perpaduan antara sakura orange dan juga blue tea. 

 

Penggemar cokelat dengan cita rasa blackforest dapat mencoba Kuromori Blend yaitu cherry jam, chocolate, vanilla creamer dan juga es batu yang di-blend dan diberi topping cheese machiato dan cokelat parut. 

 

Pelaku usaha minuman lain berbasis cheese tea dan memakai boba adalah YOBE Cheese Tea yang hadir sejak tahun 2017 silam. Ragam menu yang terdiri dari cheese tea, non cheese, dan juga boba drinks yang disebut boru tersedia di YOBE Cheese Tea, dengan total 27 varian rasa. 

 

Menu cheese tea seperti Ovaltine Cheese dan Jasmine Cheese Tea yang merupakan salah satu menu best seller karena perpaduan antara wanginya teh melati dengan lembutnya cream cheese a la YOBE Cheese Tea. Ada pula Rootbeer Cheese dan Rose Milk Cheese Tea yang rasanya unik.

 

Usaha lain yang memadukan keju dan teh namun menambahkan buah-buahan adalah sebuah gerai café dan bakery yang menawarkan menu Cheese Mango Strawberry yaitu perpaduan green tea dengan buah mangga dan strawberry yang dibuat dengan cara di-blend dan diberi topping tambahan cream cheese di atasnya.

 

Cheese series menu lainnya yaitu Cheese Mango, Cheese Strawberry, Cheese Mango Strawberry, Cheese Watermelon Jelly, Cheese Berries yang merupakan mixed blueberry and strawberry yang di-blend dengan green tea. 

 

Juga ada Cheese Tea, Dirty Boba Cheese Brulee Series dan masih banyak lagi. Semua minuman di Yuzuki Tea & Bakery dapat menggunakan cream cheese sebagai topping-nya. Selain cream cheese, ada pula minuman yang menggunakan cheese brulee sebagai topping-nya. 

 

Minuman Berbasis Yogurt 

 

Hadir pula usaha gerai minuman berbasis yogurt yang gerai pertamanya buka di Jakarta Utara 4 tahun lalu. Aneka minuman yang ditawarkan dibuat dari homemade yogurt yang dibuat dan diolah setiap hari, dicampur dengan ketan hitam pilihan yang diambil dari petani. 

 

Produk minuman dengan beras ungu memiliki cita rasa yang unik dan segar. Ide penggunaan purple rice atau beras ungu berasal dari kesadaran bahwa yogurt yang dicampur dengan beras ungu dapat menciptakan cita rasa yang saling melengkapi, ditambah dengan tekstur beras ungu sendiri yang memberikan sensasi baru dalam minuman yogurt. 

 

Selain menciptakan sensasi rasa yang baru dalam minuman, purple rice memiliki banyak manfaat seperti kandungan vitamin E yang tinggi, serat yang baik, dan mengandung antioksidan—yang baik dalam mencegah gangguan radikal bebas.   

Di gerai unik tersebut tersedia 27 varian menu yang dibagi ke dalam dua kategori, yaitu Tea Variants dan Yogurt Variants, dan ada juga beberapa menu seasonal dan menu kolaborasi.

 

Menu Berbasis Teh, Buah dan Susu

 

Sebuah brand minuman teh dan buah ada yang sudah dikenal di masyarakat. Salah satu minumannya adalah produk green tea dengan buah – buahan segar. Lalu, menu lain terdiri dari teh asli asal Indonesia yang dipadukan dengan buah leci dan cheese cloud. Tersedia juga berbagai minuman yang memakai sea salt, oreo, oolong brulee, leci, peach, citrus, yang semuanya dipadukan dengan teh. 

 

Berbagai kreasi melimpah aneka minuman non kopi yang hadir seperti yang disampaikan di atas menunjukkan bahwa pelanggan café menyambut positif produk-produk tersebut. 

 

Kreatifitas pengusaha dan para profesional usaha café dituntut maksimal, selain komitmen tinggi dalam memakai bahan baku berkualitas tinggi dan proses produksi yang ketat dalam menjaga kebersihan. 

 

Tentunya strategi usaha yang maksimal akan memberikan hasil usaha yang menggembirakan.

 

Sumber Bahan : Dokumentasi BARECA Media