Bechamel Sauce, Saus Prancis Untuk Pendamping Berbagai Menu di Café & Resto
Serving : 1 resep ± 12 porsi (single portion @ 100 gram)
Kalori : 120 kalori per porsi
Bechamel Sauce adalah salah saus utama yang digunakan dalam berbagai masakan ala Prancis. Saus ini terbuat dari roux putih, yaitu campuran antara mentega dan tepung, yang kemudian ditambahkan dengan susu. Saus ini bisa digunakan sebagai base dalam berbagai kreasi makanan seperti untuk menu pasta, ravioli, risotto, lasagna dan berbagai kreasi lainnya.
Pada resep Bechamel Sauce ini digunakan Greenfields UHT Milk dan Greenfields Whipping Cream dengan hasil lebih creamy dan lezat. Greenfields Ricotta Cheese juga ditambahkan ke dalam saus ini, sehingga saus akan lebih kaya protein, terasa fresh dan creamy.
Selain itu Bechamel Sauce ini bisa digunakan sebagai topping maupun dipping dari berbagai macam menu kuliner lainnya. Contohnya sebagai topping pada Chicken Katsu, Pizza, Lasagna, dan pasta. Untuk cocolan / dipping French Fries maupun savoury crispy pastries lainnya juga pas.
Bahan Bechamel Sauce
| 200gr | Bahan Bechamel Sauce |
| 20gr | Tepung Terigu Serbaguna / protein sedang |
| 20gr | Bawang Bombay |
| 1ltr | Greenfields UHT Milk |
| 100gr | Greenfields Whipping Cream |
| 200gr | Greenfields Ricotta Cheese |
| 2sdt | Garam |
| 2sdt | Gula |
| 1sdt | Lada |
| 1sdt | Chicken powder |
| 1sdt | Oregano |
| 50gr | Jamur champignon diiris tipis, atau juga bisa menggunakan jamur dalam kaleng |
Cara Membuat :
- Panaskan Butter, lalu tumis Bawang Bombay hingga harum di Butter yang sudah meleleh panas,
- Masukkan jamur dan terigu, tumis agar tidak berbau mentah.
- Matikan api dan masukkan Greenfields UHT Milk, Greenfields Whipping Cream & Greenfields Ricotta Cheese, lalu aduk dengan menggunakan balloon whisk agar cepat merata.
- Masukkan Seasoning (garam, gula, lada, chicken powder, oregano) dan masak kembali saus hingga mengental.
- Sajikan selagi hangat untuk digunakan untuk sebagai Topping dan Dipping.
Tips :
- Bechamel Sauce ini bisa disimpan di lemari pendingin maksimal untuk 3 hari
- Saat akan digunakan bisa dipanaskan di microwave selama 2 atau 3 menit (tergantung jumlah yang dipanaskan), atau di sauce pan
- Perhitungkan berapa tingkat konsumsi Bechamel Sauce ini dalam sekian periode waktu, sehingga untuk 3 hari bisa habis terpakai sesuai dengan porsi yang sesuai kebutuhan.
Greenfields UHT Milk terbuat dari 100% susu segar yang berkualitas tinggi, dengan umur simpan yang lebih panjang dan tidak membutuhkan penyimpanan dalam lemari pendingin jika belum dibuka, sehingga para Operator F&B tidak perlu mengeluarkan biaya tambahan untuk menyimpan susu UHT ini di dalam lemari pendingin.
Greenfields Whipping Cream sebagai tambahan dalam saus menjadikan saus memiliki rasa yang lebih creamy dan lezat. Rasa yang ringan dengan tekstur lembut dan bisa menghasilkan foam / hasil kocokan yang terbaik menjadikan Greenfields Whipping Cream selalu memberikan kualitas terbaik untuk para pelanggannya.
Tekstur lembut, rasa segar, creamy dan ringan menjadikan Greenfields Ricotta Cheese sebagai salah satu bahan baku yang cocok digunakan untuk melengkapi berbagai masakan Italia seperti Pasta, Lasagna, dan Cheesecakes.
Semua kebaikan alami 100% susu segar yang nikmat, asli dan murni, dari peternakan milik Greenfields sendiri dengan 20.000++ sapi Holstein dan Jersey, yang dirawat dengan sepenuh hati, diproses tanpa sentuhan tangan manusia sehingga menjamin higienitas dalam setiap produknya.
Greenfields menjamin pasokan susu sepanjang tahun dan terbuka untuk kolaborasi jangka panjang. Greenfields siap menjadi partner terbaik para pengusaha F&B dalam meningkatkan kualitas setiap olahan makanan atau minuman untuk kualitas hidup yang lebih baik!