CHOCO-ORANGE RICOTTA ROLLED MILLE CREPES

Choco-Orange Ricotta Rolled Mille Crepes terinspirasi dari populernya produk mille crepes gulung di media sosial. Resep ini memadukan Greenfields Fresh Ricotta Cheese, Greenfields Yogurt Original dengan orange zest.

Kombinasi ini memadukan rasa cheese yang ringan dan ditambahkan dengan kesegaran dari yogurt serta orange zest. Disajikan dengan whipped cream dari Greenfields Whipping Cream, sehingga menambahkan kesan mewah pada dessert ini.


Size : 16 cm long, 9 cm diameter
Serving untuk : 4 orang
Durasi masak : 3 jam
Jenis Makanan : Dessert, Western

Choco Mille Crepes:
  85 gr Terigu Protein Sedang
    7 gr Natural Cocoa Powder
    1 gr Baking Powder
  16 gr Gula
110 gr Telur
  30 gr Mentega tawar (dilelehkan)
265 gr Greenfields Fresh Milk

Cara Membuat:

1. Dalam mixing bowl, campurkan semua bahan kering. Buat lubang di tengah-tengah bahan kering, tambahkan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
2. Tambahkan Greenfields Fresh Milk sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Tambahkan mentega yang telah dilelehkan, aduk rata. Diamkan adonan selama 20 menit.
4. Panaskan square pan anti lengket dengan api sedang, oles dengan sedikit mentega. Tuangkan +/- 60 gr adonan ke atas pan, ratakan adonan hingga menutupi seluruh permukaan pan. Kecilkan api, masak crepes selama +/- 2-3 menit, angkat, sisihkan
5. Ulangi proses pembuatan crepes hingga seluruh adonan habis
   
   Orange Ricotta Yogurt Cream:
      75 gr White Chocolate Couverture
        5 gr Orange Zest
      75 gr Greenfields Fresh Ricotta Cheese
      75 gr Greenfields Yogurt Original
      55 gr Greenfields Whipping cream
   150 gr Greenfields Whipping cream (whip until soft peak)
   
   Cara Membuat:

• Dalam sauce pan panaskan 55 gr Greenfields Whipping cream, tambahkan white chocolate couverture, aduh hingga white couverture leleh dan tercampur rata.
• Tambahkan Greenfields Fresh Ricotta Cheese, Greenfields Yogurt Original dan orange zest, campur dengan menggunakan hand blender hingga rata.
• Tambahkan Greenfields Whipping cream yang telah dikocok hingga soft peak, fold in.
• Ambil satu lembar crepes, ratakan 40 gr Orange Ricotta Yogurt Cream ke atasnya, lalu gulung
• Ambil satu lembar crepes lagi, ratakan 40 gr Orange Ricotta Yogurt Cream ke atasnya, letakan crepes gulung yang pertama di salah satu sisi, gulung kembali. Dinginkan ke dalam freezer selama 10 menit.
• Ulangi proses menggulung sampai semua lapisan tergulung menjadi satu gulungan besar. Olesi bagian luar rolled mille crepes dengan sedikit whipped cream. Dinginkan ke dalam freezer selama 1 jam.
• Siram dengan Chocolate Ganache dan hias dengan Orange Zest
  
  Chocolate Ganache:
  100 gr Dark Chocolate Couverture
    20 gr Unsalted Butter
    75 gr Greenfields Whipping cream
  
  
  Cara Membuat:

1. Dalam sauce pan panaskan 75 gr Greenfields Whipping cream, tambahkan dark chocolate couverture yang sudah dipotong kecil-kecil, aduk rata.
2. Tambahkan unsalted butter, aduk rata.
   
   Resep Choco-Orange Ricotta Rolled Mille Crepes ini bisa menjadi salah satu inspirasi produk baru bagi para pelaku usaha kafe karena bahan baku yang mudah didapat dan konsisten, proses pembuatan yang mudah, serta praktis untuk disajikan kepada pelanggan, sehingga memberi nilai tambah bagi usaha Cafe.
   
   Inspirasi resep seperti ini bisa Anda dapatkan dengan cita rasa dan kualitas bahan baku yang terbaik dari Greenfields, di mana peternakan milik Greenfields sendiri menghasilkan 100% susu segar dan melalui proses pengolahan yang higienis dengan teknologi modern. Dijamin kualitas dan mutu poduk akan tetap konsisten di sepanjang waktu!
   
   Selain itu, Greenfields Fresh Milk Pasteurisasi sudah terbukti menjadi pilihan konsumen nomor 1 di Indonesia* karena dapat melengkapi setiap hidangan serta resep dengan rasa yang Exta Tasty sehingga penggunaan Greenfields Fresh Milk Pasteurisasi dapat melengkapi kebutuhan sehari-hari dan kreasi sajian Anda.
   
   Penggunaan Greenfields Whipping Cream juga akan menambahkan rasa dan tekstur yang konsisten dalam setiap hidangan. Tidak hanya di resep ini saja, tetapi Greenfields Whipping Cream juga sangat serbaguna dalam berbagai jenis makanan dan minuman yang dibuat. Bisa digunakan untuk pembuatan berbagai macam kue, saus, es krim, dessert, hingga minuman seperti kopi. Jadi, Greenfields Whipping Cream tidak hanya digunakan di rumah, tetapi juga bisa menjadi bahan baku di usaha Kuliner Anda.
   
   Selain Fresh Milk Pasteurisasi dan Whipping Cream, Greenfields Fresh Yogurt juga dapat menjadi pilihan untuk dijadikan bahan baku dalam pembuatan camilan ataupun minuman. Kesegaran dari Fresh Yogurt serta konsistensi yang creamy membuat Greenfields Fresh Yogurt mudah untuk diaplikasikan dalam berbagai sajian dan akan memberikan khasiat yang baik juga bagi tubuh.
   
   Penggunaan keju yang berkualitas baik tentu akan meningkatkan kualitas produk yang dihasilkan. Oleh karena itu, Greenfields juga menyediakan fresh cheese yang diproduksi dari susu sapi segar yang akan menghasilkan rasa yang creamy namun tetap ringan sehingga cocok untuk melengkapi hidangan di bisnis Anda. Salah satu contohnya adalah Fresh Ricotta Cheese yang digunakan dalam aplikasi Choco-Orange Ricotta Rolled Mille Crepes.
   
   Greenfields siap menjadi partner terbaik Anda dalam meningkatkan kualitas setiap olahan makanan atau minuman untuk kualitas hidup yang lebih baik!