Tomoro Coffee Piawai Mengelola Sumber Daya dan Kolaborasi Strategis
Budaya minum kopi di Indonesia dalam beberapa tahun terakhir, khususnya di kota-kota besar terus mengalami pertumbuhan pesat. Hal ini terbukti dari meningkatnya konsumsi kopi serta bertumbuhnya kehadiran pelaku usaha coffee shop masa kini dengan berbagai model bisnisnya. Beberapa pelaku usaha ada yang menekankan pada pemakaian specialty coffee ditambah bahan-bahan premium yang digunakan, salah satunya TOMORO COFFEE.
Jaringan coffee shop yang akan genap berusia 1 tahun di bulan Agustus 2023 ini, memulai kiprahnya di industri Kuliner Indonesia dengan gerai pertama yang berlokasi di Landmark Pluit, Jakarta Utara.
Karena kesukaan pendiri usaha TOMORO COFFEE pada kopi, maka dia ingin membawa budaya minum kopi tersebut ke seluruh Indonesia. Cita-citanya terbukti dari ekspansi cepat TOMORO COFFEE yang dalam 11 bulan saja sejak berdiri, sudah hadir 115 gerai fisik yang tersebar di wilayah Jabodetabek dan Bandung.
Menjaga Kualitas Produk Menjadi Fokus Terpenting
Menurut Allan Christo Titah, Product Development Specialist TOMORO COFFEE, walaupun persaingan usaha coffee shop di Indonesia semakin ketat, namun Team TOMORO COFFEE yakin kehadiran mereka telah menjadi pilihan teratas bagi penikmat kopi karena kualitas dan konsistensi produk yang terus dijaga. Hal ini dimulai dari pemilihan bahan baku kopi yang 100% Arabica, hingga kehadiran para Barista yang menggawangi berbagai gerai TOMORO COFFEE untuk melayani pelanggan.
Menurut Allan, bahan baku menjadi hal yang penting untuk terus diperhatikan serius. Penggunaan 100% biji kopi Arabica yang diberi nama TOMORO Blends bukanlah hanya gimmick semata, tetapi itu satu janji tegas kepada pelanggan bahwa TOMORO COFFEE hanya menggunakan kopi dengan kualitas terbaik yang sudah lewat kurasi ketat. Seluruh bahan baku kopi yang akan didistribusikan ke berbagai gerai akan diperiksa teliti terlebih dahulu oleh tim R&D TOMORO COFFEE.
Selain itu, memahami bahwa pemakaian air yang memiliki pengaruh penting pada hasil ekstraksi kopi sehingga TOMORO COFFEE menggunakan Reverse Osmosis System Water agar minuman kopi yang disajikan ke pelanggan menghasilkan rasa kopi yang lebih maksimal.
TOMORO COFFEE juga bekerjasama dengan Indonesia Barista Championship dan World Barista Championship untuk mengkurasi produk-produk yang disajikan dalam berbagai menu kopi di TOMORO COFFEE.
Perhatian Khusus pada Pemilihan Bahan Baku Susu
Bahan baku utama dan penting selain kopi adalah susu, karena 85% produk TOMORO COFFEE menggunakan susu seperti minuman berbasis coffee, non-coffee, serta blended beverages. TOMORO COFFEE telah menguji berbagai susu yang tersedia di pasar, dalam hal ini Fresh Milk, untuk dikombinasikan dengan berbagai minuman di TOMORO COFFEE, serta bahan-bahan pendukung lain seperti sirup.
Hasil uji ketat mereka menyimpulkan bahwa susu Greendfields merupakan pilihan final terbaik untuk dipakai oleh TOMORO COFFEE demi menghidangkan produk minuman berkualitas premium kepada para pelanggannya. Salah satu menu yang menjadi unggulan di TOMORO COFFEE adalah TOMORO Aren Latte yang menurut Alan, merupakan best selling item dan ini tak lepas dari adanya susu Greenfields di dalamnya.
Beberapa aspek yang menjadi pertimbangan utama adalah, saat Fresh Milk dari Greenfields Indonesia digabungkan dengan bahan-bahan lain adalah ternyata hasil pencampurannya memberikan konsistensi, rasa, dan after taste yang diinginkan.
Hal lain yang turut menjadi pertimbangan penting saat memutuskan pemakaian Fresh Milk Greenfields adalah jaringan distribusi Greenfields yang sudah tersebar luas di Indonesia. Tentu TOMORO COFFEE memiliki rencana besar untuk terus membuka gerai di berbagai daerah di Indonesia. Ekspansi luas TOMORO COFFEE wajib didukung oleh jaringan distribusi yang kuat yang saat ini memang dimiliki Greenfields Dairy Indonesia.
Keunikan Yang Menjadi Keunggulan Daya Saing
TOMORO COFFEE memiliki desain interior yang khas dengan warna netral, misal adanya aksen warna orange yang membuatnya unik dan instagramable bagi target pasarnya yang berusia 18 hingga 35 tahun. Lalu, melalui media sosial TOMORO COFFEE kontennya juga maksimal untuk terus dekat dengan pelanggannya.
TOMORO Apps juga dihadirkan dengan fitur-fitur yang memudahkan pelanggan dalam membeli produk, misalnya pelanggan dapat memesan produk terlebih dahulu sebelum sampai di gerai TOMORO COFFEE dan sesampainya di gerai pelanggan tersebut dapat langsung menikmati pesanannya.
Tersedia pula TOMORO points yang dapat dikumpulkan melalui setiap pembelian produk TOMORO COFFEE dan dapat ditukarkan dengan voucher untuk pembelian produk-produk selanjutnya.
Pengembangan produk pun terus dijaga dengan selalu mencari informasi tentang produk yang sedang tren ataupun akan menjadi tren di pasaran, khususnya pada target pasar utama. Testing produk baru selalu dilakukan kepada tim internal TOMORO COFFEE serta pelanggan tetap untuk mendapatkan masukan dari produk yang sedang dirancang tersebut.
Kiprah TOMORO COFFEE dalam khasanah dunia kuliner Indonesia patut menjadi contoh bagi pelaku usaha kuliner lainnya, bahwa mereka bisa memaksimalkan berbagai sumber daya yang ada di dalam dan di luar organisasi, misalnya bermitra dengan Greenfields Indonesia, untuk memaksimalkan laju pertumbuhan usahanya secara berkelanjutan.
Foto : Team BARECA Media